นิตยสารไวน์ของคนรักไวน์เอเชีย เชิญค้นพบเคล็ดลับง่ายๆ ความรู้ และคำแนะนำดีๆจากซอมเมอลิเออร์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินในการเสิร์ฟและชิมไวน์มากยิ่งขึ้นไปอีก
เลือก รสชาติไวน์ ที่ใช่ ให้ตรงไลฟ์สไตล์ที่ชอบ
ไวน์แดง ที่มีคุณภาพระดับต้นๆที่หลายๆคนหมายตา มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศษ เนื่องจาก เอกลักษณ์ของพันธุ์องุ่น และ การหมักที่มีมาตรฐานสูง นอกจากนี้ ยังมีการระบุปีที่ผลิตไว้อย่างชัดเจน ทำให้สามารถรับรู้ได้ถึงความแตกต่างของไวน์แต่ละขวด ที่ผลิตจากวัตถุดิบที่มาจากแต่ละภูมิภาค ไวน์ที่มีอายุมาก จะมีความแทนนิน และแห้ง น้อยกว่าไวน์ที่พึ่งผลิต ดังนั้น ไวน์ที่มีอายุมากกว่าจะดื่มง่าย และกลมกล่อมกว่า
โชคดีที่โรงไวน์ชั้นเลิศบางแห่งในหลายประเทศตรึงการกำหนดราคาไว้ได้ โดยเฉพาะในอาร์เจนตินา ออสเตรเลีย ออสเตรีย เยอรมนี และนิวซีแลนด์ เราจะยังคงจัดสรรทรัพยากรจำนวนมากที่มีอยู่ในสถานที่เหล่านี้ต่อไป และด้วยเหตุผลที่ดี
ขนมปังรูปมันฝรั่ง เนื้อแน่นเนียนนุ่ม หน้...
ปรากฏการณ์ทางศาสนาและวัฒนธรรมที่เกี่ยวกับไวน์นั้นเกิดขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ พิธีการ, พิธีกรรม, และการปฏิบัติทางสังคมบางอย่างนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับไวน์อย่างมาก และไวน์ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนต่าง ๆ มากมายอย่างนับไม่ถ้วนตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาในประวัติศาสตร์
การคัดแยก, การแยกกิ่งก้าน, การคั้นน้ำ
องุ่นและผลไม้ทุกชนิดนั้นจะมียีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเริ่มกระบวนการหมักน้ำผลไม้ในขณะที่ผิวของมันแตกออก ในปัจจุบันนี้เราสามารถทำการเพาะเลี้ยงยีสต์ชนิดพิเศษต่าง ไวน์แดง ๆ ได้ในห้องแล็บ ซึ่งเป็นการช่วยให้ผู้ผลิตไวน์นั้นสามารถควบคุมกระบวนการผลิตไวน์ได้มากขึ้น และผลิตผลพลอยได้จากยีสต์ตามที่พวกเขาต้องการได้ แต่ทุกวันนี้ก็ยังมีผู้ผลิตไวน์บางรายเลือกที่จะใช้ยีสต์ตามธรรมชาติในการผลิตไวน์เช่นกัน
เครื่องจักรที่มีหมุดยางติดอยู่บนภาชนะทรงกระบอกทำการหมุนและแยกองุ่นออกจากลำต้น นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลานานหากทำด้วยมือ
ค็อกเทล ม็อกเทล น้ำพั้นช์ แบบแกลลอน ขวดหรือถุง
ความเปรี้ยว : ควรระมัดระวังในการคู่กับอาหารที่มีรสเปรี้ยวสูง เช่น อาหารทะเล เพราะอาจทำให้ไวน์ดูเปรี้ยวมากขึ้น
คำที่ใช้พูดเมื่อได้จิบไวน์เข้าไปแล้วสักพัก แปลง่ายๆ คือรสชาติหลังจิบนั่นเอง รสชาตินี้จะเกิดขึ้นเมื่อกลืนไวน์ลงคอ โดยผู้ดื่มรู้สึกถึงรสที่ทิ้งเอาไว้ และสิ่งนี้ยังเป็นตัวบอกอีกด้วยว่า ยิ่งทิ้งรสเอาไว้ในปากนาน ไวน์นั้นยิ่งแจ๋ว ดังนั้นคุณสามารถพูดได้ว่า “ไวน์ตัวนี้มีอาฟเตอร์เทสต์ที่ค่อนข้างนานทีเดียว” แค่นี้คะแนนความฉลาดก็เพิ่มขึ้นทันตา
การบริโภคไวน์จากหลายพันปีก่อนจนถึงปัจจุบันนั้นได้มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่ปริมาณในการดื่มไปจนถึงพฤติกรรมการบริโภคและการที่ศุลกากรเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องกับการดื่มไวน์; ไม่น่าแปลกใจที่ไวน์นั้นได้เข้ามาเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมของสังคมมานานหลายพันปี
ดำเนินการไม่สำเร็จ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง